Les Jus de la Terre (Jus et Smoothies)

Les Jus de la Terre                       (Jus et Smoothies)

JUS VERTS

Du lait chlorophyllien, des minéraux, du vert quoi !


Cucumber radish juice

Septembre est un mois de transition entre l’été et l’automne. De nombreux légumes aux senteurs estivales sont encore présents sur les étals, au jardin ou dans nos paniers AMAP. Il serait dommage de ne pas encore bénéficier de leurs nutriments, n’est-ce pas ?

J’avais des radis roses et je voulais les intégrer entier dans un jus gourmand. Je pense avoir réussi mon challenge grâce à ce breuvage.

Nous associerons donc ces légumes (bio) à deux fruits de l’automne la pomme et le raisin (bio aussi).

 

Ingrédients

 

  • Une dizaine de radis roses avec leurs fanes,
  • 3 carottes (leurs fanes seront utilisées pour  un autre jus),
  • 1 moitié de concombre Hollandais ou 1 concombre Noa moyen,
  • 1 petite pomme d’automne (ou 3/4 d’une pomme moyenne), 
  • 1 petite grappe de raisin Chasselas,
  • 2 poignées de verdures au choix, ici une poignée de laitue verte et un bouquet de persil plat,
  • ½ citron pour contrer l’oxydation.

RadishJuice1.jpg

 

 

Mode opératoire

 

Si vos fruits et légumes ont été traités, les éplucher.

Dans l'extracteur, ne mettre que les baies du Chasselas.

Découper les ingrédients si besoin conformément à votre extracteur.

Avec mon Angel nouvellement acquis (d’occasion), je suis toujours surprise de ne plus prédécouper les tiges de céleri, les radis avec leur fanes… L’extracteur les happe avec ses vis sans fin et les incorpore dans son antre avec avidité ! J ai l’impression de "nourrir la bête".

Filtrer si nécessaire.

 

Déguster lentement en prenant le temps d’insaliver à chaque bouchée.

Ne pas oublier que les carottes et les fruits contiennent une certaine quantité de sucres dits « rapides ».

  

 

Mon expérience sensorielle

 

Dès la première bouchée, c’est la douceur qui transparait, accentuée par la pulpe du raisin. S’ensuit l'arôme légèrement soufré du  radis, acidulé  mais pas trop piquant. Le citron met ensuite en relief les saveurs .

Un petit goût de la carotte également fait son apparition et s’associe aux effluves du persil qui se ressentent plus tardivement.

Enfin, concombre et salade fournissent une chlorophylle liquide et donnent du volume au breuvage.

Bon en bouche, ce jus est aussi bon pour notre corps.

RadishJuice2.jpg

 

Les bienfaits

 

Et nous voilà avec un concentré de vitamines : la vitamine C (persil, radis, citron, carottes), la vitamine K1 (persil, concombre, raisin, laitue), le bêta-carotène (persil, carottes, laitue), les folates (fanes, laitues) et la vitamine B6 (carottes, raisins, laitue). Les minéraux et oligo-éléments ne sont pas en reste. Citons le potassium (carottes, raisins), le manganèse (carottes, laitues, concombre) , le cuivre...etc. N'oublions pas aussi les antioxydants.

 

Remerciements

 

C'est sur un site collaboratif américain "LivingOut Social"que j'ai trouvé cette recette mais leur site ne semble plus être accessible. Je partage avec vous leur page Facebook en espérant pouvoir vous en dire plus prochainement. Merci à eux !

 

https://www.facebook.com/livingoutsocial/photos/a.669140449835859/858099034273332/?type=3&theater

 


18/09/2018
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De la chlorophylle pour les taupes !

Jus Endives Carottes

 

 

 

La maladie perturbe aussi le jardinier qui peut malgré lui oublier de faire « blanchir » ses endives !

Le malheur des uns faisant le bonheur des autres, je me suis retrouvée avec un kilo de jeunes pousses d’endives vertes. Une aubaine pour tester et valider un jus vert bon pour la vision !

Un jus riche en chlorophylle et en vivant puisque les pousses, issues d’un jardin préservé, ont été ramassées le jour-même !

Peu d’ingrédients pour ce jus. A vous de le compléter si besoin !

 

 


JusEndivesCarottes1RED.jpg

 

 

 

 

 

Ingrédients 

 

 

  • 250 g de jeunes pousses vertes
  • d’endives du jardin de Layat,
  • 300 à 350 g de carottes bio avec leurs fanes,
  • 2 oranges bio d’Italie.

 

NB : On peut aisément doubler les quantités des ingrédients et inscrire ce jus dans une cure de jus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peler les oranges.

Ôter les fanes des carottes et les réserver pour une recette de smoothie, que je partagerai prochainement sur ce blog.

Pré-découper les jeunes pousses, les carottes et les oranges.

Passer le tout dans l’extracteur de jus en alternant les textures.

Filtrer.

Pour optimiser l’action de ce jus sur la vue, vous pouvez y incorporer du persil, du céleri et des épinards.

 

 

 JusEndivesCarottes3RED.jpg

Un jus très doux et sucré. L’amertume des endives se laisse oubliée face à la fraîcheur des carottes et des oranges, une fraîcheur bienvenue en ces jours de douces températures.

Renouveler ce jus autant de fois que nécessaire pour obtenir une vision digne d’un rapace !

 

 

Ce jus est un concentré de vitamines A, C, K et Folates. Il permet aussi un apport intéressant en vitamines E et B5 et en β carotènes.  Des minéraux et oligo-éléments tels que Potassium, Manganèse, Cuivre et Zinc sont fournis par ce jus.

 

 

 

Merci au jardinier et à Thierry Casasnovas 


 

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19/03/2017
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Concerto en cru majeur (Partie 2)

Jus des 4 saisons (Suite)

 

 

 

Continuons de dérouler les saisons de 2017 et explorons l'été et l'automne.

Deux jus simples à déguster et à personnaliser.

Maestro !

 

 

 

                                                           

Jus Simple d’Été

 

 

 

 

 

IngrédientsA3JusSimpleEte1RED.jpg

 

 

 

 

 

 

♥ la moitié d'un gros melon Canari bio de Provence
ou d'un gros melon vert,
♥ 1/2 concombre hollandais ou 1 petit concombre Noa,
♥ quelques branches de basilic grand vert,

♥ sérum de Quinton Hypertonique (10mL).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peler le melon si besoin.

Passer tous les ingrédients prédécoupés dans l'extracteur à l'exception du Quinton.

Filtrer le tout.

Rajouter le sérum marin et homogénéiser.

Déguster au calme et ressentir la chaleur du soleil au zénith.

 

 

 

 

 

 

B3JusSimpleEte2RED.jpg

 

 

 

 

 

Un jus très frais et désaltérant.

Un jus riche en potassium et en antioxydants.

Le sérum de Quinton permet d’équilibrer

l'apport en sels minéraux (et notamment l’apport sodium/potassium).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Jus Simple d'Automne

 

 

Ingrédients

 

  • 2 fenouils moyens de Florence bio avec une grande partie des tiges vertes,
  • 1 à 2 pommes bio de type Juliet® (disponibles dès le mois d'octobre),
  • 1 bonne poignée de menthe verte.

Optionnel

  • 1 petite poire Conférence bio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 A4JusSimpleAutomne1RED.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Passer tous les ingrédients dans l'extracteur.

Veiller à les alterner selon leur structure.

Filtrer.

Déguster sans attendre.

Sentir l'humus de la forêt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B4JusSimpleAutomne2RED.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Un jus très digeste au goût anisé.

Un jus bénéfique à l’intestin,

notre deuxième cerveau.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et pour rappel, les deux autres saisons sont ici

 

4 saisons2 red.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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04/02/2017
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Concerto en cru majeur (Partie 1)

Jus des 4 saisons

 

Pour commencer 2017, associons à chacune des saisons à venir un jus simple. Composons un concerto que même Vivaldi pourrait nous envier.

Faites vos propres gammes avec ces quatre jus et invitez la simplicité à votre table.

 

 

 

 

                                                           

Jus Simple d’Hiver

 

 

Ingrédients

 

  • 5 carottes bio moyennes (environ 500g),
  • une dizaine de topinambours bio (environ 400g-500 g),
  • 1 bouquet de persil frisé du jardin de Layat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 A1JusSimpleHiver1RED.jpgDécouper les légumes-racines.

Tailler le persil en petites touffes.

Passer le tout à l’extracteur en alternant.
Filtrer.

Boire tout doucement au pied

d’un feu de cheminée.

 

 

Un jus très doux, alliance de la saveur d’artichaut

du topinambour et du goût sucré de la carotte.

Un jus multivitaminé, anti-infectieux et carminatif.

Un jus d’hiver sans aucun doute.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B1JusSimpleHiver2RED.jpg

 

 

 

 

 

Merci à Olivier

http://mangerpourchanger.com/recette-de-jus-de-topinambour/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jus Simple de Printemps

 

 

Ingrédients

 

  • 2 pommes de variété Idared bio (disponibles jusqu'à fin juin),
  • 8 fines asperges vertes bio (quantité minimale),
  • 1 concombre noa bio,
  • 1 gros bouquet de menthe verte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A2JusSimplePrintemps1.jpg

Découper les ingrédients en petits morceaux.

Passer tous les ingrédients à l'extracteur.

Les alterner.
Filtrer.

Savourer ce breuvage avec une paille

et écouter le chant des oiseaux.

 

 Dans ce jus, retrouvons la fraîcheur de la menthe,

la rondeur de la pomme, le goût sauvage

de l'asperge verte et en note de fond,

le concombre.

Diurétique et riche en polyphénols, c'est un jus

à intégrer dans une cure de jus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B2JusSimplePrintemps2RED.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci à IndianTigre

 

 

https://lavitaliteverte.com/2014/05/11/jus-vert-du-jour-et-force-explosive-de-la-nature/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A très bientôt pour les deux autres saisons !

 

 

 

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04/02/2017
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La potion magique de la Stagiair(ix) !

 

 

Jus Tonique « Zen et Pur® »

 

 

2017 est une nouvelle année qui résonne particulièrement pour moi car je me reconvertis professionnellement. Ce jus vert me permet de retrouver une part d’énergie  pour progresser dans ce nouvel environnement !

 

Comme de nouvelles résolutions vous habitent également, je vous invite à goûter à ce jus. Ressentez la recette, modifiez-la si besoin et profitez de son effet tonique !

 

 

Ingrédients

 

  • 5 carottes bio moyennes,
  • 2 bonnes poignées de jeunes pousses d’épinard bio,
  • 3 feuilles de chou Kale bio bien pourvues,
  • quelques brins de persil frisé du jardin de Layat,
  • une orange à jus bio d’Italie,
  • un pomélo bio,
  • un demi-citron Bergamote bio,
  • une pomme bio de variété Jonagold.

 

NB : Dès mars, les pomelos corses bio de variété Star Ruby arrivent sur les étals. Ils sont cueillis à maturité et ne subissent ni traitement ni stockage. Pensez-y !

 

 

 

 

JusTonique1red.jpg

 

 

Éplucher le pomelo et l’orange.

Ôter les tiges du chou Kale.

Passer l’ensemble des

ingrédients prédécoupés

dans l’extracteur de jus en alternant

les textures.

Filtrer le jus.

Déguster à la paille sereinement.

 

 

 

 

 

 

 

  Une douceur en bouche et la fraîcheur des agrumes sont les premières sensations gustatives de ce jus. Le goût des légumes y est en transparence, révélé par le chou Kale et la carotte, l’épinard enrobant le tout.

En résumé, un jus étonnamment bon  qui permet d’apprivoiser un jus vert dès le matin.

 

 

 

 

 

JusTonique2red.jpg

 

 

 

 

Retrouvez la recette initiale made by Zen et Pur® sur ce lien :

 

https://www.facebook.com/zenetpur/photos/a.592151044200874.1073741827.588177187931593/1189544884461484/?type=3&theater

 

 

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22/01/2017
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