Les Jus de la Terre (Jus et Smoothies)

Les Jus de la Terre                       (Jus et Smoothies)

Cucumber radish juice

Septembre est un mois de transition entre l’été et l’automne. De nombreux légumes aux senteurs estivales sont encore présents sur les étals, au jardin ou dans nos paniers AMAP. Il serait dommage de ne pas encore bénéficier de leurs nutriments, n’est-ce pas ?

J’avais des radis roses et je voulais les intégrer entier dans un jus gourmand. Je pense avoir réussi mon challenge grâce à ce breuvage.

Nous associerons donc ces légumes (bio) à deux fruits de l’automne la pomme et le raisin (bio aussi).

 

Ingrédients

 

  • Une dizaine de radis roses avec leurs fanes,
  • 3 carottes (leurs fanes seront utilisées pour  un autre jus),
  • 1 moitié de concombre Hollandais ou 1 concombre Noa moyen,
  • 1 petite pomme d’automne (ou 3/4 d’une pomme moyenne), 
  • 1 petite grappe de raisin Chasselas,
  • 2 poignées de verdures au choix, ici une poignée de laitue verte et un bouquet de persil plat,
  • ½ citron pour contrer l’oxydation.

RadishJuice1.jpg

 

 

Mode opératoire

 

Si vos fruits et légumes ont été traités, les éplucher.

Dans l'extracteur, ne mettre que les baies du Chasselas.

Découper les ingrédients si besoin conformément à votre extracteur.

Avec mon Angel nouvellement acquis (d’occasion), je suis toujours surprise de ne plus prédécouper les tiges de céleri, les radis avec leur fanes… L’extracteur les happe avec ses vis sans fin et les incorpore dans son antre avec avidité ! J ai l’impression de "nourrir la bête".

Filtrer si nécessaire.

 

Déguster lentement en prenant le temps d’insaliver à chaque bouchée.

Ne pas oublier que les carottes et les fruits contiennent une certaine quantité de sucres dits « rapides ».

  

 

Mon expérience sensorielle

 

Dès la première bouchée, c’est la douceur qui transparait, accentuée par la pulpe du raisin. S’ensuit l'arôme légèrement soufré du  radis, acidulé  mais pas trop piquant. Le citron met ensuite en relief les saveurs .

Un petit goût de la carotte également fait son apparition et s’associe aux effluves du persil qui se ressentent plus tardivement.

Enfin, concombre et salade fournissent une chlorophylle liquide et donnent du volume au breuvage.

Bon en bouche, ce jus est aussi bon pour notre corps.

RadishJuice2.jpg

 

Les bienfaits

 

Et nous voilà avec un concentré de vitamines : la vitamine C (persil, radis, citron, carottes), la vitamine K1 (persil, concombre, raisin, laitue), le bêta-carotène (persil, carottes, laitue), les folates (fanes, laitues) et la vitamine B6 (carottes, raisins, laitue). Les minéraux et oligo-éléments ne sont pas en reste. Citons le potassium (carottes, raisins), le manganèse (carottes, laitues, concombre) , le cuivre...etc. N'oublions pas aussi les antioxydants.

 

Remerciements

 

C'est sur un site collaboratif américain "LivingOut Social"que j'ai trouvé cette recette mais leur site ne semble plus être accessible. Je partage avec vous leur page Facebook en espérant pouvoir vous en dire plus prochainement. Merci à eux !

 

https://www.facebook.com/livingoutsocial/photos/a.669140449835859/858099034273332/?type=3&theater

 



18/09/2018
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 41 autres membres