Un jus hors-la-loi et couleur sang

Jus Belle Peau

Dans la nature la chlorophylle explose et les prés n’ont jamais été aussi verts et brillants. Et comme l’humain désire toujours ce qu’il n’a pas, l’envie m’est venue de réaliser un jus rouge hybride, un peu hors saison…

Je fais amende honorable et promis, ma prochaine recette sera en partie très locale car réalisée à partir des plantes sauvages de ma contrée !

En attendant, je remercie Dorothée Van Vlamertynghe, l’auteur du livre : « Mes Petites Recettes Magiques, 100 % jus détox ».

Ce livre propose de très nombreuses recettes de jus de fruits et légumes savoureux et une très utile présentation de tous les ingrédients utilisés. La recette que j’ai adaptée en est tirée. Faites-la évoluer à votre convenance et belle découverte !

Ingrédients

1 petite betterave rouge bio (100 g),
250 g de carottes orange bio (4 carottes environ),
1 gros poivron rouge bio (200g),
1 grenade bien mûre,
2 oranges bio à jus,
1 petit pouce de gingembre frais,
le jus d’un demi-citron jaune bio.

Optionnel :

Quelques feuilles de menthe verte.

Trancher la grenade en deux et en récupérer les graines (ou arilles).

Y laisser un peu de substance blanche car celle-ci est également riche en micro-nutriments.

Retirer les graines du poivron rouge et le pédoncule plus riches en solanine que le reste du fruit. Les réserver pour un compost.

Peler les deux oranges.

Effeuiller la menthe fraîche.

Presser le demi-citron et en réserver le jus frais.

Découper tous les ingrédients et les passer dans l’extracteur à jus en alternant les textures.

Rajouter le jus de citron.

Filtrer si nécessaire.

Déguster cette boisson bonne mine à la paille assez rapidement pour profiter de tous ses bienfaits.

A la dégustation, un jus très très doux et incroyablement velouté !

L’âpreté de la grenade reste discrètement en bouche. Le goût terreux de la betterave rouge est atténué par la saveur du poivron et le piquant du gingembre. L’alliance y est subtile. Les agrumes apportent de la fraîcheur et la carotte sert de base et de « liant ».

La menthe peut compléter agréablement ce tableau de saveurs, à vous d’expérimenter avec ou sans !

Un jus porteur de bons nutriments : Vitamines C, B6, B9, caroténoïdes, polyphénols (tanins ellagiques, quercétine, limonoïdes… ), potassium, manganèse … (pour n’en citer que quelques-uns).

Vous retrouverez cette recette dans le livre de Dorothée Van Vlamertynghe aux Editions Leduc

A propos de la solanine : Un article du site Veg an’ Bio nous parle cette substance présente chez les solanacées :

http://www.veganbio.com/est-ce-que-vous-mangez-ces-vegetaux-dangereux/

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