Incursion en Andalousie

Jus Gaspacho

Hola !!!

La nouvelle tendance du moment c'est la tomate, le fruit de la plante herbacée Solanum lycopersicum L.

Alors que pendant des années, nous nous sommes contentés de tomates à farcir et d'olivettes voilà que la diversité des variétés se déploie. Après la fade tomate grappe, voilà que les étals bio (ou pas) regorgent de tomates de Marmande, de Cœur de Bœuf, de tomates noires de Crimée, de tomates roses, de Cornues des Andes (une des meilleures !!!).

Nous avons droit à une véritable symphonie de taille, de couleur et de texture. Ne nous leurrons pas, certaines variétés sont réellement en voie de disparition (tomate Prisca) et les appellations sont parfois erronées.

Bref tout cela pour vous dire qu'une envie de Gaspacho m'est venue !

Voici un jus qui s'en inspire et où le poivron se marie agréablement avec une grosse tomate Cœur de Bœuf ! Si c'est à refaire, je la mettrai en entier dans le "juicer".

Olé !!!

Les ingrédients BIO du jus

1 gros poivron rouge bien mûr,
3 grosses carottes nouvelles (avec fanes),
1 grosse tomate Cœur de Bœuf ou une tomate de Marmande bien mûre,
1 tige de céleri-branche vert avec quelques feuilles,
½ concombre Noa,

Facultatif :

1 agrume : orange ou citron.

Ôter le pédoncule et les graines du poivron.

Retirer les fanes des carottes et réserver les pour un jus, un smoothie ou pour des lapins.

Peler si besoin l’orange.

Pré-découper les différents ingrédients.

Passer-les dans l’extracteur de jus en alternant les morceaux.

Filtrer si besoin.

Déguster sans plus attendre ce jus généreux en volume.

Ce jus est très doux, il est bon pour la peau et me rebooste instantanément.

J’ai réalisé ce jus « au pif », si vous voulez découvrir d’excellents jus intégrant des tomates, je vous conseille les jus proposés par Sheryl-Anne Surprenant dans son e-book intitulé : « Apprivoisez les jus verts » et plus particulièrement deux jus :

Le Jus du Maraîcher avec tomates, concombre, courgette, oignon, coriandre et d’autres ingrédients.

Le Jus Energisé associant des tomates, de la laitue, des graines germées et plein d’autres choses dont des algues !

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