Le chou-fleur ? The cabbage with a college education ... (M. Twain)

CAULIFLOWER SMOOTHIE

Je n’aime pas trop l’odeur de cuisson du chou-fleur. Version cru, c’est nettement plus agréable.
Après avoir goûté la soupe crue puis le taboulé, j’ai envie d’intégrer ce candide crucifère dans un smoothie. Il faut reconnaître qu’il est nettement moins célèbre sur ce terrain-là, que les épinards. Et les recettes sont plutôt rares sur le web. Ce qui va suivre découle d’une triple inspiration. Je vous invite à découvrir ma version et munissez-vous de votre blender le plus puissant !

<<<<<<<<<<Ingrédients>>>>>>>>>>

 ½ avocat bio sous forme de purée,
 120 g à 150 g de chou-fleur bio détaillé en bouquet,
 4 dattes bio dénoyautées pré-trempées,
 250 mL d’un mélange volume/volume

de lait d’amande et d’eau de coco,
 1 cuillerée à soupe de cacao cru,
 1 cuillerée à café de poudre de lucuma

((lucuma Iswari®),
 quelques gouttes d’extrait de vanille,
 une pincée de cannelle (à l’appréciation

de chacun),
 eau filtrée.

Facultatifs (et non indispensables):

 ½ banane bio congelée,
 quelques pincées ou gouttes de stévia.

Pré-congeler l'avocat et le chou-fleur la veille.
Le jour-même, sortir la purée d’avocat et le chou-fleur d’avance pour qu’ils soient partiellement décongelés.
Égoutter les dattes.
Disposer dans le blender, la purée d’avocat, le chou-fleur, les dattes et le liquide « amande-coco » et mixer jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Si besoin, allonger avec de l’eau filtrée.
Compléter la préparation avec une cuillerée à soupe de cacao cru, une cuillerée à café de poudre de Lucuma, quelques gouttes d’extrait de vanille et une ou deux pincées de cannelle.
Optionnels : ajouter une demi-banane et/ou sucrer avec du Stévia (à éviter sur du long terme).

Ce smoothie est si crémeux qu’il pourrait se consommer à la petite cuillère avant d’être allongé.
Le goût fut pour moi inédit. La saveur « pointue » du chou-fleur côtoie celle des dattes.
Quant à la cannelle, elle encadre le tout en s’alliant à l’intensité du cacao cru.