Les Jus de la Terre (Jus et Smoothies)

Les Jus de la Terre                       (Jus et Smoothies)

Ce plat pays qui fut le sien

JUS BRUXELLOIS

Les crucifères ou brassicacées constituent la deuxième famille de légumes de saison. Certes, elle ne possède pas la notoriété des cucurbitacées (merci Halloween !) mais nous les aimons bien, nos choux !
Aujourd’hui, je vais vous présenter un jus de chou de Bruxelles. Ce petit chou vert rappelle à certains de mauvais souvenirs de cantine scolaire mais sous une forme crue, il est beaucoup plus goûteux. Grâce à la recette de Sheryl-Anne Surprenant, coach en alimentation vivante, et votre savoir-faire , ce légume va être réhabilité !

Les Ingrédients :                                                       Le résultat :

JusBruxellois1RED.jpgJusBruxellois2RED.jpg

 

 


Ce jus est avant tout un jus de choux. Certes, c’est une lapalissade mais ceux qui n’apprécient pas les crucifères pourront être déçus par ce jus.
Pour les autres par contre…

 

Le jus est très doux et développe des petites notes piquantes. La laitue et les concombres s’inclinent devant les choux. Au fil de la dégustation, des saveurs plus profondes se développent : du salé, des arômes de yaourt et de lait, une note de fond plus alcaline…
Le boire est une exploration sensorielle.

 

 

 

 

Pour en savoir plus sur les proportions et le mode opératoire :
 je vous conseille fortement d'acquérir l'e-book :

« Apprivoisez les jus verts » avec Crusine Santé

de Sheryl-Anne Surprenant, 2015.

http://www.crusinesante.com

 

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08/11/2016
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