Les Jus de la Terre (Jus et Smoothies)

Les Jus de la Terre                       (Jus et Smoothies)

SMOOTHIES VERTS

De bon smoothies intégrant une bonne dose de verdure


L'appel de la forêt

Smoothie des bois

 

 

Dans le massif du Pilat, certains lieux dégagent des atmosphères mystérieuses.

C’est le cas du site de Château de Bélize. Les chênes multi centenaires, les roches granitiques, les branches des noisetiers, le silence du lieu contribuent à rendre le site magique.

Des statuettes disséminées dans la hêtraie adjacente veillent sur les gens de passage.

 

 

SmoothieForêt3RED.jpg

 

 

 

 

 

C’est dans cet environnement empli de bonnes énergies que ma cueillette du jour fut réalisée.

Une quinzaine de jeunes pousses d’épicéa (Picea abies) et quelques feuilles d’oseille commune (Rumex acetosa) serviront à agrémenter mon smoothie du jour (il est conseillé d’avoir une autorisation du propriétaire pour toute cueillette).

 

Pour ce smoothie, j'ai adapté et personnalisé la recette de Gabriele Léonie Bräutigam (guide certifiée en plantes sauvages).

 

Ingrédients

 

 

  • une quinzaine de jeunes pousses d’épicéa,
  • une petite poignée de feuilles d’oseille commune,
  • une pomme verte bio de type Granny Smith,
  • 60 g d’amandes préalablement trempéesdans de l’eau filtrée pour réaliser 100 mL d’un lait onctueux,
  • une bonne cuillerée à café de graine de chia,
  • de la cannelle de Ceylan (une pincée au minimum),
  • un peu de glace pilée (facultatif).

SmoothieForet1RED.jpg

 

Commencer en ajoutant des petites quantités de plantes sauvages dans votre smoothie car elles les peuvent être très actives.

 

 Les pousses d’épicéa contiennent du menthol et ne sont pas conseillées aux personnes souffrant d’asthme et d’allergie. De même, l’oseille doit être évitée en cas de calculs rénaux du fait de son acide oxalique.

 

 

 

La recette s’adresse à des personnes adultes en bonne santé et en cas de doute, consultez un praticien de santé avant de réaliser ce smoothie.

 

 

 

 

.

 

 

 

 

 

Mode opératoire 

 

 

 

Passer au blender, les jeunes pousses d’épicéa, le lait d’amande et les feuilles d’oseille pré découpées jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Rajouter ensuite la pomme et un peu de cannelle.

Remixer le mélange.

Ajouter les graines de chia et laisser les graines gonfler dans le liquide quelques instants.

Rajouter un peu de cannelle avant la dégustation.

Prenez le temps de déguster ce smoothie boisé.

 

 

 

Dégustation

 

Ce smoothie est très onctueux et sa couleur est d’un vert charmant. La pomme verte prédomine dès les premières bouchées tout en atténuant l’amertume des jeunes pousses. La fraîcheur des conifères apparait en milieu de dégustation et reste en bouche. La cannelle se laisse deviner sans s’imposer. L’aspect velouté incombe au lait d’amande et aux graines de chia. L’oseille donne une note salée qui s’intègre parfaitement avec toutes les autres saveurs.

Une agréable découverte !

SmoothieForet2RED.jpg

 

 

 

En plus…

 

Nous voici avec un smoothie qui associe aux nutriments de l’amande, la vitamine C de l’oseille et les vertus des pousses d’épicéa et de la cannelle.

Les pousses d’épicéa seraient expectorantes, légèrement astringentes, stimulantes…

La cannelle de Ceylan aurait des propriétés antioxydantes, antibactériennes, riche en fibres

 

 

Vous retrouverez la recette dont je me suis inspirée dans le magnifique livre de

Gabriele Léonie Bräutigam :

 

 

« SMOOTHIE VERTS AUX PLANTES SAUVAGES »

50 herbes sauvages, 50 recettes

 

 

édité aux éditions MEDICIS

 Pour information, vous trouverez le site de l'auteur ici et le livre .

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13/05/2017
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Détournement de lait de cajou

SMOOTHIE DE STÉPHANIE "CUSTOMISÉ"
 SmoothieStephanie2REDMOD.jpg
 
Cajou, Kaki, persil



Je n’avais jamais goûté le lait de noix de cajou. Or celui-ci est savoureux !
Merci à Stéphanie G qui a partagé une recette l'incorporant.
Ne voulant pas consommer trois bananes et connaissant l’association gustative parfaite du kaki et du persil, j’ai transformé légèrement la recette, m’octroyant également le droit d’ajouter des amandes douces de noyaux d’abricot au lait végétal fait maison !
Je vous laisse découvrir le résultat de mes adaptations.

XXXXXXXX__Ingrédients__XXXXXXXX

 1 à 2 bananes bios précongelées,
 1 kaki pommeSmoothieStephanie1RED.jpg bien mûr,
 1 lime bio,
 1 poignée de feuilles de céleri-branche vert bio,
 1 gros bouquet de persil plat,
 quelques brins de persil frisé du jardin de Layat,
 lait de noix de cajou / amandes douces d’abricot
fait maison,
 eau filtrée.

Lait réalisé à partir de noix pré-trempées pendant une nuit, mixées au blender avec de l’eau filtrée et passées dans un sac à lait végétal.

NB : Les amandes douces de noyaux d’abricot Crubio® ne présentent pas les effets des amandes amères qui contiennent l’amygdaline, composé libérant du cyanure dans certaines cellules.


Presser la lime et recueillir son jus.
Introduire tous les ingrédients solides dans le blender.
Rajouter un verre de lait de noix de cajou/amande d’abricot et le jus de la lime.
Mixer jusqu’à obtention d’un velouté homogène.
Moduler la texture de ce smoothie à votre goût, en rajoutant du lait et/ou du l’eau filtrée.
Déguster immédiatement et apprécier.
 
 
 
 
 
SmoothieStéphanie3RED.jpg


 
Le lait de cajou/amandes de noyaux d’abricot encadre ce smoothie et sert de support à toutes les autres saveurs : celle du persil plutôt légère, celles en pointe, du céleri et de la lime et celles tout en onctuosité, du kaki et de la banane.
Ce smoothie s’avale très facilement ! On peut aisément augmenter les quantités de persil et de feuilles de céleri-branche.

Inspiration : https://www.facebook.com/zenetpur/photos/a.592151044200874.1073741827.588177187931593/1116608725088434/?type=3&theater
Partage de Stéphanie G. sur Zen et Pur (page Facebook)

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02/11/2016
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Un déjeuner sur l'herbe !

SMOOTHIE LUNCH

(Épinards, Chou Kale, Céleri et Banane)

Ce smoothie vert où notre ami le "Kale" s'invite encore, présente une grande richesse nutritionnelle.
Les protéines des épinards et du chou contiennent les 9 acides aminés essentiels à l'homme et les graines de lin fournissent des Oméga-3.
Un réflexe santé à adopter !

:::::::::::::::Ingrédients:::::::::::::::SmoothieLunch1RED.jpg

 

 1 banane bio congelée,
 1 citron bio jaune,
 1 pomme Granny Smith ou une pomme verte,
 1 poignée de jeunes pousses d’épinards,
 1 poignée de feuilles de chou kale (pas la tige),
 1 tige de céleri-branche avec quelques feuilles en sus,
 1 cuillerée à café de graines de lin,
 eau de coco ou eau filtrée,
 des glaçons.

 

 

 

 

 

Presser le citron et recueillir le jus.
Passer au blender la banane, le jus de citron, la pomme pelée épépinée et l’eau jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Rajouter ensuite les verdures, les graines de lin et le céleri, découpé en tronçons.
Mixer jusqu’à homogénéisation du vert, rajouter si besoin eau et/ou glaçons.
Ce smoothie se déguste frais.

 

SmoothieLunch2RED.jpg

 

 



Inspiration : e-book « 5 recettes de smoothies verts 100 % santé. Guide complet pour bien débuter » Edition Mindset Santé.
http://www.mindsetsante.fr/
Je remercie Jacques Bertani, son auteur.

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09/10/2016
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Andes, Amazonie, Embruns marins : un beau voyage !

LE SUPER SMOOTHIE VERT DE LILI



Ce smoothie est délicieux et a l'avantage de vous faire découvrir les super-aliments.
Ces aliments très nutritifs ne sont certes pas locaux mais sont un concentré de ce que notre Terre, Gaïa, peut nous offrir. Je choisis de les utiliser avec parcimonie et exceptionnellement.

Pour les incorporer aux smoothies et jus, il est préférable de les choisir en poudre.



La recette de Lili a l'avantage d'être très adaptable quasiment à "choix multiple". Prenez-en soin...

Voici ma version :

<<<<<<<Ingrédients>>>>>>>SuperSmoothieVert1RED.jpg


 1 banane bio congelée,
 1 petite poire Guyot,
 1 petit concombre Noa bio (ou ½ si gros),
 1 poignée de jeunes pousses d'épinards ou de mâche,
 quelques brins de persil frisé du jardin de Layat,
 200 mL d’un mélange de lait d’amande et d’eau de coco,
 1 cuillère à café de spiruline nature (Maison de la Spiruline®),
 1 cuillère à café de Guarana (Warana Gayapi®),
 1 cuillère à café de maca (Maca Iswari®).

Mettre le lait et l'eau de coco dans le blender.
Rajouter le persil, la mâche, les morceaux de banane décongelée puis la poire et le concombre.
Bien mixer le tout.
Ajouter les super-aliments.
Réajuster les liquides si nécessaire.
Réhomogénéiser le tout.SuperSmoothieVert2RED.jpg
Déguster très frais.

Je prévois prochainement d'explorer 

toutes les variantes de cette recette.

 

 

 

 

 




Inspiration :

http://auvertaveclili.fr/mon-super-smoothie-vert-vegan/

Auteur : Alice du blog « Au vert avec Lili »

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06/10/2016
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Nostalgie de l'Euro 2016

SMOOTHIE BRÉSILIEN

 

 

Ce smoothie présenté sur la page Facebook de Zen et Pur® avait une couleur très engageante et contenait de la coriandre, une herbe aromatique que je n’avais encore jamais utilisée dans un smoothie.

Deux excellentes raisons pour suivre la recette de Stéphanie G et me lancer.
S’ajoute également le plaisir de confectionner son propre lait de noix du Brésil, lait qui apporte à notre organisme du sélénium et de nombreux antioxydants

<<<<<<<<<<Ingrédients>>>>>>>>>>


(pour deux tasses d’environ de 400 mL)SmoothieBresilien1RED.jpg


 2 bananes bio congelées,
 2 poignées de jeunes pousses d’épinards,
 2 pincées de roquettes,
 quelques brins de persil frisé du jardin de Layat,
 quelques brins de coriandre bio,
 2 verres de lait de noix du Brésil fait maison,
 eau filtrée.


Prévoir de faire tremper les noix dans de l’eau pendant une nuit, avant de réaliser le lait au blender ou à l’extracteur de jus.
Le trempage active les noix et les rend plus digestes.
Positionner tous les ingrédients dans le blender à l’exception de l’eau filtrée.
Mixer jusqu’à obtention d’un velouté et allonger si besoin avec l’eau.
Déguster ce smoothie bien frais.
Le goût de la coriandre se découvre en bouche en « note de fin » rendant inédit ce breuvage.



Inspiration : Recette de la page Facebook de Zen et Pur.SmoothieBresilien2RED.jpg

https://www.facebook.com/zenetpur/photos/a.592151044200874.1073741827.588177187931593/1098735653542408/?type=3&theater

Auteur : Stéphanie G. qui décrit parfaitement dans sa recette l’élaboration du lait de noix du Brésil dans le post « Milkshake

au lait de noix du brésil ».

 

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06/10/2016
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