SMOOTHIES DOUCEUR
Des smoothies de l'effort ou du réconfort ...
Smoothie de Noël Franco-Québécois ...
SMOOTHIE POIRE KALE MORINGA
à l'eau d'érable
En cette veille de Noël, une petite douceur serait la bienvenue. Le smoothie que je vais vous présenter est en effet doux et sucré. Il comporte deux ingrédients très nutritifs, Moringa et eau d’érable, qui vont vous redonner de la vitalité pour aborder 2017 dans de bonnes conditions.
Le Moringa (Moreiga oleifera) est un petit arbre originaire d’Asie. En médecine Ayurvédique, ses feuilles sont traditionnellement utilisées comme remède. La poudre de feuille sèche est riche en vitamine A, en vitamine C, en calcium, en potassium et en fer mais ce sont surtout ses protéines qui la rendent vertueuse car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels.
L’eau d’érable transporte 46 composés nutritifs essentiels à la vie, à la croissance et à la protection de l’arbre. Elle contient des vitamines et minéraux, des acides organiques, des acides aminés, des polyphénols et des phytohormones.
Profitez-en et passez une belle soirée !
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En parlure Québéquoise : Joyeux Noël toulmonde! Bonne année grand nez! Pareillement grandes dents !
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Ingrédients
- 2 grosses poires bio
- 1 à 2 feuilles de chou Kale bio bien garnies,
- 1 cuillerée à café de feuilles moulues de Moringa (culture sauvage distribuée par V+B FORM),
- 1 petit morceau de racine de gingembre bio fraîche,
- 1 banane bio et demie congelée,
- le jus d’une demi-lime,
- eau d’érable (crue ou certifiée NASPI).
NB : Pour une saveur moins sucrée, préférer les variétés de poire Conférence ou Passe-Crassane à la variété Comice (celle de la photo).
*Ôter les tiges des deux feuilles de Kale.
*Presser une demi-lime et réserver le jus.
*Choisir entre les deux options qui tiennent compte de la fragilité intestinale :
I-Extraire le jus des 2 poires et du Kale à l’extracteur en utilisant le gros tamis et sans filtrer à la fin.
II-Incorporer directement les deux poires, pelées et épépinées ainsi que le chou Kale dans le blender.
*Mixer le I ou le II avec la banane et demie, le gingembre préalablement râpé, le jus de lime et la quantité d’eau d’érable adéquate.
*Réajuster la texture si besoin.
*Rajouter ensuite, une cuillère à café de poudre de Moringa.
*Homogénéiser le tout au blender.
*Déguster à la paille.
Ce smoothie a une saveur unique résultant de l’alchimie entre la poire dont la saveur sucrée domine et les autres ingrédients qui s’y expriment par touches.
Le goût du Kale ressort au début mais disparaît tandis que le piquant du gingembre apparaît !
Eau d’érable et poudre de Moringa s’y veulent discrètes mais néanmoins indispensables. Le Moringa confère à ce smoothie une belle teinte verte, teinte esquissée par le chou Kale.
La banane encadre le tout de sa douceur enfantine habituelle.
Ce smoothie pourra très bien être un smoothie de l’effort ou …du réconfort !
Vous retrouverez ma source d’inspiration première, bien modifiée, sur la page Facebook de Zen et Pur ®
Le chou-fleur ? The cabbage with a college education ... (M. Twain)
CAULIFLOWER SMOOTHIE
Je n’aime pas trop l’odeur de cuisson du chou-fleur. Version cru, c’est nettement plus agréable.
Après avoir goûté la soupe crue puis le taboulé, j’ai envie d’intégrer ce candide crucifère dans un smoothie. Il faut reconnaître qu’il est nettement moins célèbre sur ce terrain-là, que les épinards. Et les recettes sont plutôt rares sur le web. Ce qui va suivre découle d’une triple inspiration. Je vous invite à découvrir ma version et munissez-vous de votre blender le plus puissant !
<<<<<<<<<<Ingrédients>>>>>>>>>>
½ avocat bio sous forme de purée,
120 g à 150 g de chou-fleur bio détaillé en bouquet,
4 dattes bio dénoyautées pré-trempées,
250 mL d’un mélange volume/volume
de lait d’amande et d’eau de coco,
1 cuillerée à soupe de cacao cru,
1 cuillerée à café de poudre de lucuma
((lucuma Iswari®),
quelques gouttes d’extrait de vanille,
une pincée de cannelle (à l’appréciation
de chacun),
eau filtrée.
Facultatifs (et non indispensables):
½ banane bio congelée,
quelques pincées ou gouttes de stévia.
Pré-congeler l'avocat et le chou-fleur la veille.
Le jour-même, sortir la purée d’avocat et le chou-fleur d’avance pour qu’ils soient partiellement décongelés.
Égoutter les dattes.
Disposer dans le blender, la purée d’avocat, le chou-fleur, les dattes et le liquide « amande-coco » et mixer jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Si besoin, allonger avec de l’eau filtrée.
Compléter la préparation avec une cuillerée à soupe de cacao cru, une cuillerée à café de poudre de Lucuma, quelques gouttes d’extrait de vanille et une ou deux pincées de cannelle.
Optionnels : ajouter une demi-banane et/ou sucrer avec du Stévia (à éviter sur du long terme).
Ce smoothie est si crémeux qu’il pourrait se consommer à la petite cuillère avant d’être allongé.
Le goût fut pour moi inédit. La saveur « pointue » du chou-fleur côtoie celle des dattes.
Quant à la cannelle, elle encadre le tout en s’alliant à l’intensité du cacao cru.
Inspiration :
http://thegreenforks.com/chocolate-cauliflower-shake/
http://christinebailey.co.uk/recipe/chocolate-hazelnut-cauliflower-smoothie/
“Superfood Smoothies: 100 Delicious, Energizing & Nutrient-dense Recipes “de Julie Morris (Sterling).
Trois sources principales mais le résultat final est personnel.
Avec Robinson, sur mon île, je m'endormirai...
SMOOTHIE LAITUE COCO
Cette recette permet de faire découvrir aux néophytes, la jeune coco Thaï à partir de laquelle nous obtiendrons de l'eau de coco et de la pulpe (riche en acide laurique).
Différents tutoriels sur l'ouverture d'une noix de coco immature existent sur le web, à vous de choisir celui qui techniquement vous convient le mieux.
La laitue est le deuxième ingrédient phare de cette recette, conférant à ce breuvage des propriétés sédatives du fait de la présence de lactucarium dans ses tiges.
<<<<<<<<<<Ingrédients>>>>>>>>>>
1 jeune noix de coco thaïlandaise,
2 à 3 grosses poignées de Laitue pommée bio,
1/3 à 1/2 mangue,
1 à 2 bananes congelées,
Eau filtrée.
Optionnel :
1 cuillerée à café de Protéines de Chanvre
Purasana ® ou tout autre mix de protéines
végétales crues.
Ouvrir la noix de coco fraîche et récupérer l’eau.
La filtrer et la goûter car parfois certaines eaux ne sont
pas consommables.
Récupérer la chair de la noix de coco et la découper
en fines lanières.
Mettre dans le blender l’eau de coco filtrée et la chair.
Mixer jusqu’à obtention d’une purée et en utiliser la moitié pour la recette.
Réserver l'autre moitié dans un bocal en verre
au réfrigérateur. Il est préférable de l'utiliser dès le lendemain.
Rajouter dans le blender les morceaux de banane, de mangue et les feuilles de laitue.
Mixer jusqu'à obtention d'un velouté.
Rallonger si besoin avec de l'eau (filtrée ou de coco).
Rajouter les protéines.
Réhomogénéiser le tout.
Déguster avec des glaçons (enfin, en été surtout 
).
Ce smoothie a un goût très doux et la saveur de laitue s'associe bien à celle de la coco.
Inspiration :
http://crudivegan.com/le-marche-dune-crudivore-et-smoothie-vert.html
Un peu de douceur dans ce monde de brutes ...
AU PIED DU FIGUIER
J'ai réalisé ce smoothie à partir d'une recette de crème glacée à base de bananes. Pour que cette boisson ait la bonne texture, j'ai réduit le nombre de bananes et rajouté de l'eau de coco. Très bonne recette pour une transition en douceur vers l'alimentation vivante ! Pensez à consommer un jus vert dans la journée.
**********Ingrédients**********
1 banane à 2 bananes bio congelées,
2 grosses figues fraîches bio pelées,
1 cuillère à café de poudre de maca Iswari® ou Sol Semilla® (testées),
150 mL de lait noisette (le fait maison est préférable car plus concentré en noisettes),
eau de coco.
Passer tous les ingrédients au blender sauf l’eau de coco.
Rallonger le smoothie si besoin avec de l’eau de coco et pour les plus gourmands, avec du lait de noisettes.
Déguster ce smoothie bien frais.
Le goût de ce smoothie est très doux et et rappelle l’enfance.
Inspiration : Recette du blog "Love Live Raw" présentée sur la page Facebook de Zen et Pur ®
https://www.facebook.com/zenetpur/photos/a.592151044200874.1073741827.588177187931593/1060415720707735/?type=3&theater
Auteur : Erika du Blog "Love Live Raw".
