Les Jus de la Terre (Jus et Smoothies)

Les Jus de la Terre                       (Jus et Smoothies)

JUS VERTS

Du lait chlorophyllien, des minéraux, du vert quoi !


De la chlorophylle pour les taupes !

Jus Endives Carottes

 

 

 

La maladie perturbe aussi le jardinier qui peut malgré lui oublier de faire « blanchir » ses endives !

Le malheur des uns faisant le bonheur des autres, je me suis retrouvée avec un kilo de jeunes pousses d’endives vertes. Une aubaine pour tester et valider un jus vert bon pour la vision !

Un jus riche en chlorophylle et en vivant puisque les pousses, issues d’un jardin préservé, ont été ramassées le jour-même !

Peu d’ingrédients pour ce jus. A vous de le compléter si besoin !

 

 


JusEndivesCarottes1RED.jpg

 

 

 

 

 

Ingrédients 

 

 

  • 250 g de jeunes pousses vertes
  • d’endives du jardin de Layat,
  • 300 à 350 g de carottes bio avec leurs fanes,
  • 2 oranges bio d’Italie.

 

NB : On peut aisément doubler les quantités des ingrédients et inscrire ce jus dans une cure de jus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peler les oranges.

Ôter les fanes des carottes et les réserver pour une recette de smoothie, que je partagerai prochainement sur ce blog.

Pré-découper les jeunes pousses, les carottes et les oranges.

Passer le tout dans l’extracteur de jus en alternant les textures.

Filtrer.

Pour optimiser l’action de ce jus sur la vue, vous pouvez y incorporer du persil, du céleri et des épinards.

 

 

 JusEndivesCarottes3RED.jpg

Un jus très doux et sucré. L’amertume des endives se laisse oubliée face à la fraîcheur des carottes et des oranges, une fraîcheur bienvenue en ces jours de douces températures.

Renouveler ce jus autant de fois que nécessaire pour obtenir une vision digne d’un rapace !

 

 

Ce jus est un concentré de vitamines A, C, K et Folates. Il permet aussi un apport intéressant en vitamines E et B5 et en β carotènes.  Des minéraux et oligo-éléments tels que Potassium, Manganèse, Cuivre et Zinc sont fournis par ce jus.

 

 

 

Merci au jardinier et à Thierry Casasnovas 


 

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19/03/2017
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Concerto en cru majeur (Partie 2)

Jus des 4 saisons (Suite)

 

 

 

Continuons de dérouler les saisons de 2017 et explorons l'été et l'automne.

Deux jus simples à déguster et à personnaliser.

Maestro !

 

 

 

                                                           

Jus Simple d’Été

 

 

 

 

 

IngrédientsA3JusSimpleEte1RED.jpg

 

 

 

 

 

 

♥ la moitié d'un gros melon Canari bio de Provence
ou d'un gros melon vert,
♥ 1/2 concombre hollandais ou 1 petit concombre Noa,
♥ quelques branches de basilic grand vert,
♥ sérum de Quinton Hypertonique (10mL).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peler le melon si besoin.

Passer tous les ingrédients prédécoupés dans l'extracteur à l'exception du Quinton.

Filtrer le tout.

Rajouter le sérum marin et homogénéiser.

Déguster au calme et ressentir la chaleur du soleil au zénith.

 

 

 

 

 

 

B3JusSimpleEte2RED.jpg

 

 

 

 

 

Un jus très frais et désaltérant.

Un jus riche en potassium et en antioxydants.

Le sérum de Quinton permet d’équilibrer

l'apport en sels minéraux (et notamment l’apport sodium/potassium).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Jus Simple d'Automne

 

 

Ingrédients

 

  • 2 fenouils moyens de Florence bio avec une grande partie des tiges vertes,
  • 1 à 2 pommes bio de type Juliet® (disponibles dès le mois d'octobre),
  • 1 bonne poignée de menthe verte.

Optionnel

  • 1 petite poire Conférence bio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 A4JusSimpleAutomne1RED.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Passer tous les ingrédients dans l'extracteur.

Veiller à les alterner selon leur structure.

Filtrer.

Déguster sans attendre.

Sentir l'humus de la forêt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B4JusSimpleAutomne2RED.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Un jus très digeste au goût anisé.

Un jus bénéfique à l’intestin,

notre deuxième cerveau.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et pour rappel, les deux autres saisons sont ici

 

4 saisons2 red.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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04/02/2017
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Concerto en cru majeur (Partie 1)

Jus des 4 saisons

 

Pour commencer 2017, associons à chacune des saisons à venir un jus simple. Composons un concerto que même Vivaldi pourrait nous envier.

Faites vos propres gammes avec ces quatre jus et invitez la simplicité à votre table.

 

 

 

 

                                                           

Jus Simple d’Hiver

 

 

Ingrédients

 

  • 5 carottes bio moyennes (environ 500g),
  • une dizaine de topinambours bio (environ 400g-500 g),
  • 1 bouquet de persil frisé du jardin de Layat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 A1JusSimpleHiver1RED.jpgDécouper les légumes-racines.

Tailler le persil en petites touffes.

Passer le tout à l’extracteur en alternant.
Filtrer.

Boire tout doucement au pied

d’un feu de cheminée.

 

 

Un jus très doux, alliance de la saveur d’artichaut

du topinambour et du goût sucré de la carotte.

Un jus multivitaminé, anti-infectieux et carminatif.

Un jus d’hiver sans aucun doute.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B1JusSimpleHiver2RED.jpg

 

 

 

 

 

Merci à Olivier

http://mangerpourchanger.com/recette-de-jus-de-topinambour/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jus Simple de Printemps

 

 

Ingrédients

 

  • 2 pommes de variété Idared bio (disponibles jusqu'à fin juin),
  • 8 fines asperges vertes bio (quantité minimale),
  • 1 concombre noa bio,
  • 1 gros bouquet de menthe verte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A2JusSimplePrintemps1.jpg

Découper les ingrédients en petits morceaux.

Passer tous les ingrédients à l'extracteur.

Les alterner.
Filtrer.

Savourer ce breuvage avec une paille

et écouter le chant des oiseaux.

 

 Dans ce jus, retrouvons la fraîcheur de la menthe,

la rondeur de la pomme, le goût sauvage

de l'asperge verte et en note de fond,

le concombre.

Diurétique et riche en polyphénols, c'est un jus

à intégrer dans une cure de jus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B2JusSimplePrintemps2RED.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci à IndianTigre

 

 

https://lavitaliteverte.com/2014/05/11/jus-vert-du-jour-et-force-explosive-de-la-nature/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A très bientôt pour les deux autres saisons !

 

 

 

4 saisons2 red.jpg

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04/02/2017
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La potion magique de la Stagiair(ix) !

 

 

Jus Tonique « Zen et Pur® »

 

 

2017 est une nouvelle année qui résonne particulièrement pour moi car je me reconvertis professionnellement. Ce jus vert me permet de retrouver une part d’énergie  pour progresser dans ce nouvel environnement !

 

Comme de nouvelles résolutions vous habitent également, je vous invite à goûter à ce jus. Ressentez la recette, modifiez-la si besoin et profitez de son effet tonique !

 

 

Ingrédients

 

  • 5 carottes bio moyennes,
  • 2 bonnes poignées de jeunes pousses d’épinard bio,
  • 3 feuilles de chou Kale bio bien pourvues,
  • quelques brins de persil frisé du jardin de Layat,
  • une orange à jus bio d’Italie,
  • un pomélo bio,
  • un demi-citron Bergamote bio,
  • une pomme bio de variété Jonagold.

 

NB : Dès mars, les pomelos corses bio de variété Star Ruby arrivent sur les étals. Ils sont cueillis à maturité et ne subissent ni traitement ni stockage. Pensez-y !

 

 

 

 

JusTonique1red.jpg

 

 

Éplucher le pomelo et l’orange.

Ôter les tiges du chou Kale.

Passer l’ensemble des

ingrédients prédécoupés

dans l’extracteur de jus en alternant

les textures.

Filtrer le jus.

Déguster à la paille sereinement.

 

 

 

 

 

 

 

  Une douceur en bouche et la fraîcheur des agrumes sont les premières sensations gustatives de ce jus. Le goût des légumes y est en transparence, révélé par le chou Kale et la carotte, l’épinard enrobant le tout.

En résumé, un jus étonnamment bon  qui permet d’apprivoiser un jus vert dès le matin.

 

 

 

 

 

JusTonique2red.jpg

 

 

 

 

Retrouvez la recette initiale made by Zen et Pur® sur ce lien :

 

https://www.facebook.com/zenetpur/photos/a.592151044200874.1073741827.588177187931593/1189544884461484/?type=3&theater

 

 

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22/01/2017
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Une gorgée Andine

 

JUS VERT ACIDULÉ

(CLÉMENTINE, OCA DU PÉROU)

 

Dans ce jus, nous allons découvrir un légume ancien qui aurait pu détrôner la pomme de terre si le cours de l’Histoire avait pris un autre chemin. Ce cousin lointain de la capucine tubéreuse, intégré à un jus vert, va se révéler par des associations inédites.

 

Bonne découverte !

 

Ingrédients ◊

 

 

 

 

  • Une grosse poignée de jeunes épinards bio,
  • 1 gros fenouil de florence bio + quelques tiges vertes feuillues d’un deuxième,
  • 4 clémentines bio,
  • 4 à 5 gros tubercules d’Oca du Pérou bio,
  • 2 feuilles de chou Kale bio sans la tige,
  • 1/2 pouce de gingembre bio frais,
  • 1/2 citron jaune bio avec la peau.

 

 

JusVertAcidulé1RED.jpg

 

Ôter les tiges du chou kale.

Éplucher les clémentines.

Prédécouper les ingrédients et les introduire dans l’extracteur de jus en les alternant.

Filtrer le jus.

Déguster tout simplement.

 

 

 

 

 

JusVertAcidulé2RED.jpg

 

 

 

 

Voici un jus acidulé où la clémentine en symbiose avec l’oca du Pérou s’exprime clairement et explose en note de fin en s’associant au goût anisé du fenouil qui ici, est très léger. Celui-ci confère au jus une haute-digestibilité. Même le chou kale s’y invite avec discrétion.

 

Pas d’arrière-goût terreux pour ce breuvage végétal, plutôt de la chaleur, fournie par le gingembre. Une chaleur nécessaire en ces temps de froidure !

 


 

 

 

Ma découverte du jour :

l’oca du Pérou ou urelle tubéreuse.

 

 

C’est sa couleur et sa forme qui ont attiré mon attention vers l'Oxalis tuberosa Molina (nom scientifique de l'oca).

 

 

 

JusVertAcidulé3.jpg

Cette plante est originaire des Andes et a été introduite en Occident en 1829 notamment en Grande Bretagne. Les tubercules, jaune ocre tirant sur le rose, sont bosselés et auraient, cuits, une saveur proche de la pomme de terre mais plus acidulée, du fait de la présence d’oxalates.

 

 

 

 

 

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09/12/2016
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