Les Jus de la Terre (Jus et Smoothies)

Les Jus de la Terre                       (Jus et Smoothies)

Un petit coup de rouge en attendant le printemps !

Jus rouge-rosé ChouPanais

 

Nous sommes en période de transition pour l’approvisionnement en fruits et légumes. L’hiver tire à sa fin mais les verdures printanières tardent à venir même si les pissenlits pointent leurs nez dans nos prairies !

Cependant, il nous reste les choux et les légumes racines qui résistent et ne désertent pas !

C’est pourquoi, je vous propose un jus tout « choupinet », le « ChouPanais » et gageons que vous serez séduit(e)s par sa couleur, par  sa texture et par son goût !

 

 

Ingrédients

 

 

 

 

JusChouPanais1bRED.jpg

 

 

 

 

 

 

¼ d’un gros chou rouge bio (environ 400 g),

  • 2 panais moyens bio (environ 400 g),
  • 2 à 3 pommes acidulées de type Granny Smith bio (environ 400 g),
  • 2 tiges de céleri branche avec quelques feuilles en sus (environ 100 g),
  • ½ à 1 citron bergamote bio (environ 100 g).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NB : ce jus pourrait très bien se nommer le 400/100 !

 

 

 

 

 

 

 

Conserver la peau du citron-bergamote.

Prédécouper l’ensemble des ingrédients.

Passer-les dans l’extracteur de jus en les alternant.

Filtrer le jus.

Déguster ce jus à la paille.

 

 

 

 JusChi=ouPanais4RED.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un jus très doux, acidulé mariant gentiment le sucré du panais, l’acidulé des pommes et le goût du « rouge » ! Le chou s’exprime dans ce jus tout en finesse et reste un peu en bouche sans être agressif ! Le citron -bergamote apporte à ce jus un parfum indescriptible, proche de la bergamote.

 

Que nous apporte ce jus rosé ?

 

Beaucoup de bonnes choses : des anthocyanines (chou), de la vitamines C (chou, panais, citron-bergamote, pommes), de la vitamine B9 (chou, céleri-branche), de la vitamine K (chou, panais, céleri), de la B5 (panais), de la vitamine A ou pro A (panais, céleri-branche), du sodium (céleri-branche), du potassium (chou, panais, céleri-branche), du manganèse (chou, panais), un peu de calcium (citron-bergamote), d’autres antioxydants … et du plaisir !

 

 

 

JusChoupanais2RED.jpg

 

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28/02/2017
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